Chlazený krocan

Jednou z činností firmy je vedle odchovu a výkrmu krůt zpracování a prodej krůtího masa. Porážená zvířata jsou výhradně z našeho chovu. Provoz porážky je schválen a registrován pod veterinárním schvalovacím číslem CZ 21810091. Převážnou část produkce krůtího masa prodáme na vlastní firemní prodejně, čímž odpadá jakákoliv následná manipulace s masem a tím nedochází k přerušení chladícího řetězce a nedochází k žádným vlivů, které by mohly následně zhoršit kvalitu masa. Chlazená krůta je čerstvé krůtí maso, zchlazené na teplotu +4°C. Hmotnost masa se pohybuje od 14 do 20 kg, při ukončení turnusu dosahují kroceni i hmotností přes 22 kg, záleží na stáří krocena v době porážky. Na objednávku připravíme maso na gril nebo na uzení. Prodej objednaného masa probíhá v uvedený den od 8:00 do 10:00 a od 14:00 do 17:00 hod. Krůtí maso je vynikající surovinou pro přípravu nejrůznějších pokrmů a ve srovnání s ostatní drůbeží má krůta vyšší podíl bílkovin ve svalovině a nižší obsah tuků v mase . Krůtí tuk má také výhodnější složení než tuk z vepřového nebo hovězího masa. Obsahuje více kyseliny linolové, což je jedna z esenciálních nenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro udržení dobrého stavu tepen a přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Dá se tedy prohlásit, že krůtí maso je zdravé. Nezanedbatelná je chuťová rozmanitost jednotlivých dílů masa. Říká se, že krocan má „devatero druhů mas“. Porovnání složení jednotlivých mas: